L'Oeuf cocotte de la cousine

Vous manquez d'idées - comme moi - pour préparer un repas léger en quelques minutes... et vous n'avez pas de super cousine qui vous donne de bonnes astuces.
Voici une recette facile et rapide, qui plaira aux petits comme aux plus grands.


- 2 tranches de jambon blanc
- 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 4 œufs
- Quelques brins de ciboulette

Préparer 4 ramequins.
Faire préchauffer le four th.6 (180°C).
Couper le jambon en quelques morceaux et les répartir dans les ramequins.
Casser un œuf, puis mette 1 cuillère à soupe de crème et un peu de ciboulette hachée.
Saler et poivrer.
Dans un plat creux, verser environ 2 centimètre d'eau, déposer les ramequins dans le bain-marie. Enfourner pendant 10 minutes.
A manger avec des mouillettes & une salade verte en accompagnement.

Elle - Oeufs cocotte

★ Astuces
Pour une version "bistronomique", remplacer le jambon par du saumon fumé et la ciboulette par de l'estragon.

Cheesecake au citron de Jamie Oliver

Jamie Oliver - Tout le monde peut cuisine

Fan de desserts, j'étais plutôt septique sur le Cheesecake. Mais ça, c'était avant de goûter ! Pour vous régaler comme moi, je vous propose LA recette de Jamie Oliver... Sans cuisson et sans gélatine !


Base aux biscuits
- 150 g de beurre
- 200 g de Spéculoos
- 100 g de flocons d'avoine

Réduire les biscuits en poudre.
Dans une casserole, faire revenir à feu doux les flocons d'avoine, remuer régulièrement.
Lorsque une odeur de flocon d'avoine se fait sentir (environ 5 minutes), ajouter le beurre coupé en petits morceaux et les biscuits. Laisser sur le feu en remuant régulièrement.
Lorsque le beurre a fondu et que la pâte semble homogène, ôter du feu et disposer la préparation au fond d'une moule à manqué amovible - ou dans des verrines.
Presser légèrement la pâte de biscuit afin d'obtenir une surface bien lisse. Réserver au réfrigérateur.

Crème fromagère
- 1 gousse de vanille
- 600 g de Philadelphia
- 150 g de sucre
- 1 citron 
- 30 cl de crème entière - pas de crème allégée pour cette recette !

Presser le jus d'un citron puis réserver.
Mettre le fromage dans un saladier.
Fendre la vanille en 2 et récupérer les graines à l'aide d'un couteau pointu.
Ajouter les graines, le jus du citron ainsi que le sucre, bien mélanger.

Mettre la crème dans un bol et fouetter jusqu'à ce qu'elle monte en chantilly (environ 4 minutes).
Mélanger délicatement la chantilly avec la crème fromagère, en prenant soin de ne pas casser la chantilly.
Déposez cette crème sur la pâte, bien lisser la surface.
Laisser le cheesecake au minimum 4 heures - voir la nuit entière !

Vous pouvez verser du nappage caramel sur le dessus pour encore plus de gourmandise...

★ Astuces

Pour une chantilly "inratable" -> mettre fouets, bol et crème environ 10-15 minutes au congélateur avant de commencer la préparation.

Prochain défi : le cheesecake limoncello de Christophe Michalak

Elle - Cheesecake limoncello de Christophe Michalak - © Pierre Monetta

Cake citron vert & amande

Aujourd'hui je vous propose un gâteau idéal pour le goûter du dimanche chez la grand-mère... à partager avec les cousins.

Une recette trouvée sur le blog La cantine des cousins.

- 50 g de farine 
- 100 g de poudre d'amande 
- 75 g de sucre de canne 
- 50 g de sucre en poudre 
- 100 g de beurre demi-sel fondu 
- 2 œufs 
- 1 yaourt 
- 1/2 sachet de levure chimique 
- 3 citrons verts 
- 1 pincée de sel 

Dans un saladier, fouetter avec un batteur les sucres et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter ensuite la farine, la levure et la poudre d'amande. Verser le jus dans la pâte, ajouter le yaourt, mélanger, puis terminer par une pincée de sel et le beurre fondu.
Une fois que la pâte est bien homogène, verser la dans un moule à cake beurré.
Faire cuire 35-40 minutes à 180°C. 

★ Astuces
Pour la décoration, rajouter quelques zestes de citron vert sur le dessus.
Ou quelques amandes effilées parsemées sur le cake avant de le mettre au four.